>>
28/2/2009 · Kategori:
borekler___
Bu tarifimi P.D.Ç.S.E 'nin 37.inci ev sahibi
www.sevincceden.blogcu.com arkadaşıma gönderiyorum.Etkinlikte kolaylıklar diliyorum.Sevgiler...
Malzemeler
4 Yufka
Zeytinyağı
Yoğurt(Sulu kısmından)
İç malzeme için
Peynir
Maydanoz
Yapılışı
Yufkanın üzerine sulu yoğurt, zeytinyağı karışımı sürülür ve ikinci kat yufka konulur.8 eşit parçaya kesilir.Her bir parçanın uzun kenarına peynirli harç konur ve sigara böreği sarar gibi sarılır ve kendi etrafında döndürülerek tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra susam,çörekotu,haşhaş serpilerek önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Afiyet Olsun...
Kalıcı Bağlantı
Yorum (33)
Yorum yaz!
>>
15/10/2008 · Kategori:
borekler___
Bu pideleri annemle ( kayınvalidemle) beraber yaptık.Zaten ben de ondan öğrendim.Çok güzel ve lezzetli oluyorlar.Annemde her zaman dipfrizde mayalı hamur bulunuyor.Onları çıkartıp içine dilediğiniz malzemeyi koyarak harika pideler yapabiliyorsunuz.Püf noktası
hamurları çok ince açmakta.Bunu yapabilmek için birkaç hamuru üst üste koymak gerekiyor.Arasını unlayarak üst üste korkmadan açın.Hiç yapışmıyor.Eğer kalın açarsanız teflonda pişeceği için hamur olur yenmez.
MalzemelerYarım kilo un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
aldığı kadar ılık su
Patatesli iç harç için
3 adet haşlanmış patates
1 soğan
Sıvıyağ
Nane
Tuz
Kıymalı iç harç için
250 gr kıyma
1 soğan
Tuz
Sıvıyağ
Maydanoz
Yapılışı
Unu bir kaba alıyoruz,diğer tüm malzemeyi içine koyarak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Mayalanması için bir müddet bekliyoruz.Hamur açacağımız tezgaha un serpip hamurdan kopardığımız yumurta büyüklüğündeki parçaları incecik açıyoruz.Birkaç tane hamuru üst üste unlayarak açmak ince açılmasını sağlıyor.Daha sonra içerisine istediğimiz iç harçtan koyarak kapatıyoruz.Teflonda yağsız bir şekilde arkasını önünü iyice pişiriyoruz.Afiyet olsun.
İç harç için ;kıymalı ise kıymayı ince kıyılmış soğanla kavuruyoruz.Maydanoz doğruyoruz. Patatesli ise;haşlanmış patatesleri yemeklik doğranmış soğanla az yağda kavuruyoruz.Nane ekiyoruz.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (8)
Yorum yaz!
>>
14/10/2008 · Kategori:
borekler___
Bu böreği pek çok arkadaşımda gördüm.Ben daha önce denememiştim.Görüntüsü çok güzel oluyor.Küçük küçük kibar bir ikramlık.İç harcını çeşitlendirmek size kalmış.Yapanlara kolay gelsin.
Malzemeler
3 adet yufka
4 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
İç harcı
Peynir
Maydanoz
Sucuk
Üzerine
susam
çörekotu
yumurta sarısı
Yapılışı
Yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın.Yufkayı açıp üzerine bu karışımdan sürün.Yufkaları ister ikiye katlayıp istemezseniz de o şekilde 3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.Kestiğiniz şeritlerin bir uçlarına iç harçtan koyup üçgen şekilde sarın.Ben bir kısmını peynirli bir kısmını sucuklu yaptım.Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün.İsteğe göre susam çörekotu serpin.175 derece fırında pişirin.Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (1)
Yorum yaz!
>>
21/7/2008 · Kategori:
borekler___
Bu da bir Afyon klasiği.Hamurun kapatılış şeklinden dolayı bu isim verilmiş.Aslında yapılışı aynı Bükme gibi sadece içine peynirli harç konuluyor ve kapatırken ortasını açık bırakıyoruz.Lezzet süper gerçekten, anlatmak için yemek lazım :)yapılışını uzun uzun yazmıyorum bükmenin tarifinden alabilirsiniz.sadece iç malzemesini yazıyorum.
Yarım kalıp yağlı peynir
1 yumurta
maydanoz
Hamurun ortasına bu harcı koyduktan sonra hamurun bir kenarından başlayıp ortaya doğru sırayla büküyoruz.Tepsiye dizip üzerini yağlıyoruz.200 derece ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (6)
Yorum yaz!
>>
3/7/2008 · Kategori:
borekler___
Tepsi böreği hepimizin en sık yaptığı, en kolay börektir.Pişirmeden önce kesip üzerine soda dökünce su böreği tadı oluyor.Deneyin beğeneceksiniz.Herkese kolaylıklar diliyorum.
Malzemeler
1 kilo yufka
300 gr kadar beyaz peynir
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Maydonoz
1 şişe soda
susam
Yapılışı
Tepsiye yufkayı buruşuk bir şekilde koyduktan sonra yumurta,süt ve yağ karışımından bir miktar döküyoruz.Fırça yardımı ile her tarafa yayıyoruz.3 kat yufkayı aynı şekilde serdikten sonra peynir ve maydonozu ekliyoruz.Üzerine yine üç kat yufkayı aralara karışımla beraber seriyoruz .Son olarak pişmeye hazır böreğimizi küçük kareler şeklinde kesiyor ve üzerine 1 sodayı döküyoruz.Susam serpiyoruz ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (3)
Yorum yaz!
>>
28/6/2008 · Kategori:
borekler___
Bu tarifi beni etkinliğe davet eden
www.kelebeklisaniyeler.blogspot.com (P.D.Ç.S.E 26. ev sahibesi) arkadaşıma gönderiyorum.Davet için ayrıca teşekkür ediyorum.Kolaylıklar diliyorum.
İşte Afyon'un meşhur Bükme'si.Geçen hafta uzun süredir göremediğimiz akrabalarımızı davet edince,onların da özlemiş olduğunu düşünerek annemle birlikte yapmaya karar verdik..Gerçekten nefisti.Açma böreğin yerini inanın hiçbirşey tutmuyor.Üstü de çıtır çıtır olmuştu.Yanında da buz gibi bir ayran :)) Şimdi yazarken benim de canım çekti.Yine mi yapsak da yesek.:))Neyse ben şimdi tarifini vereyim ki canı çekenler başlasınlar yapmaya.
Malzemeler
Yarım kilo elenmiş un
Aldığı kadar su
Tuz
1 paket erimiş margarin ve biraz sıvıyağ karışımı
İç malzeme
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1 soğan
karabiber
tuz
zeytinyağı
Yapılışı
Unu bir miktar tuz ile yavaş yavaş su katarak yoğurmaya başlıyoruz.İçerisine başka hiçbirşey koymadan ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.Yoğurma işlemi hamur fıstık fıstık kabarıncaya kadar(yani yoğururken çıt çıt sesleri duyuncaya kadar )devam ediyor.İşin zor kısmı bu zaten,hamuru güzelce yoğurmak.Sonra hamuru iki parçaya bölüyoruz.
İlk parçayı oklava ile açıyoruz.Güzelce yağlıyoruz.Gözleme yapmış gibi katlıyoruz.Üst üste gelen parçalar arası mutlaka yağlanacaktır.Bu parçayı dinlenmesi için dolaba atıyoruz.İkinci parçayı da aynı şekilde açıyor ve yağlıyoruz.Bu parçayı kapatmadan üzerine dolaptaki parçayı koyuyor ve yine gözleme gibi katlıyoruz.Böylece kare şeklinde iç içe katlanmış hamurumuz hazır oluyor.Bu kareyi 16 eşit parçaya bölüyoruz.
İç harç için mercimeğe üzerini kaplayacak kadar su ilave ediyoruz.İyice suyunu çektiriyoruz.Pişmiş olduğundan emin olunca içerisine soğan doğruyoruz.Zeytinyağı,tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
Her bir parçayı küçük oklava ile dikdörtgen açıyor ve mercimekli harcımızı koyuyoruz.İki kenarı üst üste gelecek şekilde katlıyor ve tepsiye diziyoruz.Üzerlerine yine hazırladığımız yağdan sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 220-230 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun
Kalıcı Bağlantı
Yorum (4)
Yorum yaz!
>>
13/6/2008 · Kategori:
borekler___
Bu böreği yaparken bir arkadaşımızın düğününde otelde ikram edilen ıspanaklı börekten esinlendim.Tam ordövr tabağını bitirmiştik ki sıcak ıspanaklı börek dağıtılmaya başlandı.Sonrada garson elinde bir kase ile 'sos istermisiniz' diye sordu.Şasırdık önce eşimle, ne sosu diye sorduk.Garson da sarımsaklı yoğurt dedi. Ne alaka diye düşündük önce ama sonra yiyince hiç de fena olmamış dedim içimden.Belki sevmeyenler olabilir içinizde onlar sade de yiyebilir bu böreği.O da nefis oluyor.Herkese kolaylıklar diliyorum.
MALZEMELER (Bu ölçü büyük yuvarlak borcam için)
2 tam 1 yarım yufka
2 yumurta
2 bardak süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 bağ ıspanak
250 gr kıyma
bir miktar kaşar peynir ya da tel peynir
1 küçük soğan
üzerine
2-3 diş sarımsak
yoğurt
mayonez
YAPILIŞI
Ispanağı yıkayıp doğradıktan sonra az yağda biraz kavuruyoruz.Başka bir tavada ince doğranmış soğanla birlikte kıymayı da kavuruyoruz.Sonra ıspanak ve kıymayı karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Yufkayı açıp ortadan ikiye kesiyoruz.Tam kestiğimiz yerlere sağlı sollu hazırladığımız iç harcı koyuyoruz.Üstlerine de rendelenmiş kaşar veya tel peyniri ilave edip rulolar yapıyoruz.Bir yufkadan iki rulo elde etmiş oluyoruz.Yuvarlak büyük borcama sırasıyla kenarından başlayıp ortaya doğru çepeçevre diziyoruz.2 tam 1 yarım yufka borcamı tam kaplıyor.Üzerine 2 yumurta ,süt ve yağ karışımını döküp 200 derece fırında pişiriyoruz.Servis yaparken üçgen kestiğimiz böreğimizin üzerine sarımsaklı mayonezli yoğurt koyuyoruz.Afiyet olsun..
Kalıcı Bağlantı
Yorum (0)
Yorum yaz!
