>>
7/11/2009 · Kategori:
hamur isleri___
Malzemeler:
250 gr un
3 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı Ispanak Püresi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç malzeme:3/4 paket Pınar Beyaz Krem Peynir
2 yemek kaşığı permesan peynir
2 yemek kaşığı kaşar ya da cheddar peynir
1 'er çay kaşığı kıyılmış taze Biberiye ve Taze Kekik
Tuz ,karabiber
1 diş sarımsak
Taze Adaçay SOS:
1 yemek kaşığı kıyılmış Taze Adaçayı yaprakları
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz ve karabiber
Yapılışı:Un, yumurta sarısı, z.yağı ve ıspanak püresinden yumuşak bir hamur yaparız.Gerekirse içine 2-4 yemek kaşığı su ilave ederiz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile ince açarız.Evinizde hamur açma makinanız varsa çok kolay oluyor bu işlem.Açtığımız hamuru orta büyüklükte dikdörtgenler halinde keseriz.Bir yanda da iç malzememizi hazırlarız.Herbir dikdörtgenin içerisine bir parça peynirli harçtan koyup kenarlarına yumurta sarısı sürerek üst üste kapatırız.Daha sonra da birer kenarlarını birbiri üzerine kapatıp peynirli harcın olduğu kısmı çiçek gibi bükerek şekil veririz.Bu şekilde yapmak zorunlu değil tabii.Sizler kareler kesip üst üste getirip bırakabilirsiniz.Her haliyle olabilir.Yeter ki iç malzeme dışarıya çıkmasın iyice kapatın...
Hazırlamış olduğumuz tortellini'lerimizi istersek fırınlayabiliriz.Ben 15 dakika orta ısıda fırınladım.Daha sonra kaynamış suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.
Taze adaçay sosununu hazırlayıp,haşlanmış Tortellini'lerle karıştırıp servis yapın.Afiyet Olsun.
Not:Bu güzel tarif
Gift&Gourmet House'da gittiğim yemek kursundandır.Sevgili Şefimiz
Baron Meshkin'in tarifidir.Ona da buradan çok teşekkürlerimi iletiyorum.
Biz ailecek severek yedik.İçerisindeki peynirli harçla çok farklı güzel bir lezzet.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (3)
Yorum yaz!
>>
13/5/2009 · Kategori:
hamur isleri___
Bu güzel poğaçayı sevgili arkadaşım Serpil'de görmüş çok beğenmiştim.(www.serpilinmutfagi.blogcu.com )Bugün denemek kısmet oldu.Çok yumuşak ve güzel bir poğaça.Yarına kayınvalidemin misafirleri gelecekmiş.Onlara kısmet oldu.Görüntü çok güzel.Çok da bereketli bir poğaça.Ben biraz küçük kalıpla kesmişim oldukça fazla çıktı.Denemek isteyenler için arkadaşımın linkini veriyorum. Çok teşekkürler Serpil'cim.(http://serpilinmutfagi.blogcu.com/gul-pogaca-pdce-42_43209901.html )
Ben ufak değişiklikler yaptım.Onları da yazdım.
Malzemeler
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya(1 tatlı kaşığı kurumaya kullandım)
1 tane yumurta (tarifte 2 yumurta birinin sarısı üzerine diyor)
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçerisine
Peynir, dereotu ve maydonoz
1 yumurta beyazı(sarısı üzerine sürülecek)(hamura koymadım peynire koydum)
Yapılışı
Ilık su ve süt karışımı içerisine şeker ve tuz ilave edilir.Sıvıyağve yumurta da konulur.Maya ilave edilerek karışıma yavaş yavaş aldığı kadar un konularak yumuşak bir hamur elde edilir.
Bu hamurun mayalanması beklenilmeden tezgah üzerinde çay tabağından biraz büyük açılarak (ben kalıpla kestim) ,4 kenarına ortasına gelmeden çizik atılır.İç harç tam ortaya konularak karşılıklı iki kenar birbiri üzerine gelecek şekilde kapatılır.Ortasından peynirli harç görülecek şekilde olmalıdır.Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürülür.Fırına vermeden 15 dakika mayalanması için bekletilir.Önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Afiyet Olsun...
Kalıcı Bağlantı
Yorum (4)
Yorum yaz!
>>
28/11/2008 · Kategori:
hamur isleri___
Bu da Kayseri'nin meşhur yağ mantısı.Gerçekten lezzetli ve güzel bir mantı.Yapımı ise hepimizin bildiği o küçücük 'bir kaşığa kırk tane sığan mantı' kadar zor ve uğraştırıcı değil.Çok kolayca yapıp yiyebileceğiniz bir yemek.Denemek isteyenlere tarifi hemen vereyim.Yapanlara kolay gelsin diliyorum.
Bu tarifimi de
www.susamcorekotu.blogcu.com arkadaşıma gönderiyorum.Etkinlik güzel gidiyor.Tekrar kolay gelsin diyorum.
Malzemeler
1 su bardağı süt
20 gr. yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un
Kızartmak için yağ
İçi için
250 gr kıyma
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Sos için
Zeytinyağı
İki yemek kaşığı domates salçası( domatesin rendesi ve salça karışımı)
1,5 çay bardağı su
Tuz
Üzerine
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı Tüm malzemeden yumuşak bir hamur yapılır ve mayalanması için üstü kapatılarak yarım saat beklenir.Mayalanan hamur ikiye bölünerek , bir beze güzelce çok ince olmayacak şekilde açılır ve iri kareler kesilir.İçine kıymalı harç konularak kenarları üstüne gelecek şekilde bükülerek kapatılır.Diğer beze de aynı şekilde yapılır.Bu mantının bükülme şekli özeldir.Kızgın yağda bükülme yerleri alta gelecek şekilde kızartılır.Sos pişirilerek kızarmış mantının üstüne dökülür.Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.Afiyet olsun.
Not:Bu mantıyı yağda kızartmadan bu şekliyle fırına verenler de oluyor.Öyle de güzel oluyormuş.Ben denemedim.Üzerine yine sos ve sarımsaklı yoğurtla....
Kalıcı Bağlantı
Yorum (5)
Yorum yaz!
>>
20/11/2008 · Kategori:
hamur isleri___
Bu aralar bol bol poğaça, kek vs. yapmaya çalışıyorum çünkü benim ufaklık böyle şeylerden hoşlanıyor.Aman yesinler diye hepimizin yaptığı gibi ben de evde bulundurmaya çalışıyorum.Bu poğaça da hem yumuşacık hem de lezzetli.Bu da benim tarifim.Yapanlara kolay gelsin.
Bu tarifimi de
www.susamcorekotu.blogcu.com (P.D.Ç.S.E 30 evsahibesi) arkadaşıma gönderiyorum.Kolay gelsin canım.
Malzemeler
1 yumurta(1 yumurta sarısı üzerine)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un( 5 su bardağına yakın)
İç harç için
Peynir
maydonoz
YapılışıTüm malzemeden yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve içine peynirle maydonoz karışımı konulup kapatılır.Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür.İstenirse susam çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (8)
Yorum yaz!
>>
11/11/2008 · Kategori:
hamur isleri___
Un, tuz (biraz da şeker),yoğurt suyu ve maya ile güzelce hamurumuzu yoğuruyoruz.Yoğurt suyu hamur yaparken çok iyi oluyor.Hamura lezzet veriyor.Mayalanması için üzerini kapatıp bekliyoruz.Mayalanan hamurumuzu açıp üzerine domates sosu ve sıvıyağ karışımı sürüyoruz.(Ketçap ve sıvıyağ da olabilir)Biraz da kekik serptikten sonra üzerine istenilen malzemelerden koyarak 180 derece fırında pişiriyoruz.Üst malzeme pişince kaşar rendeleyip ,fırının sıcağında erimesini sağlayarak sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun...
Kalıcı Bağlantı
Yorum (1)
Yorum yaz!
