Safranlı Pilav
16/11/2008 · Kategori: pilavlar___
Herkesin bildiği gibi Safran çok şifalı bir bitki ama bir o kadar da pahalı.Sıradışı tadı ve yemeklere kattığı sarı renk nedeniyle safran Arap,Orta Asya,Avrupa,Hint,İran ve Fas mutfaklarında oldukça yaygın olarak kullanılıyormuş.
Bu safranı annemler Gaziantep'ten getirmişlerdi.Ben de arasıra pilavlarıma katıyorum.Güzel bir rengi oluyor pilavın.
Malzemeler
1 yemek kaşığı safran
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynamış sıcak su
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Bir miktar zeytinyağında safran hafif kavrulur.İçerisine yıkanmış pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir.Kaynamış sıcak su ilave edilir,tuzu atılır ve kaynamaya bırakılır.Suyu azalınca ocağın altı kısılır.Tamamen suyunu çekince ocağın altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.Afiyet olsun...
